Are you looking for information about the traditional Sicilian wedding food you can’t miss on your big day in this beautiful land? Siete nel posto giusto! Come siciliana doc, prima che wedding planner, so bene quanto il cibo sia fondamentale per la buona riuscita del vostro evento. In questo articolo vedremo insieme le tradizioni tipiche siciliane per i menù di nozze e le nuove tendenze per un matrimonio alla moda.
Il punto chiave è uno: il cibo sarà uno degli elementi che verranno maggiormente ricordati dai vostri ospiti. Per questo dovrebbe essere perfetto!
Nel mio articolo riguardo il banchetto di matrimonio, vi ho già parlato dell’organizzazione in portate del servizio di nozze tradizionale. Vi ho descritto qui anche le nuove proposte per un banchetto originale e di sicuro impatto: il picnic, il cocktail party, il brunch mattutino.
Ora voglio scendere nel dettaglio e raccontarvi qualcosa in più sul cibo e su come creare un menù siciliano di matrimonio gustoso, innovativo e adatto a grandi e piccini.
Let’s go and discover the king of all wedding menus: the fish menu. In its typically Sicilian declination! Are you ready?
Il menù siciliano di matrimonio a base di pesce: non solo tradizione
Il menù di pesce è raffinatezza ed eleganza. Nel sud Italia è il menù di nozze per definizione, magari gustato in un ristorante a pochi passi dalla spiaggia. Protagonisti del menù di pesce in Sicilia sono il polpo, il pesce spada, il tonno, le acciughe, le sarde e il gambero rosso.
Alcune ricette della tradizione prevedono inoltre il baccalà, il calamaro e la seppia. Tipologie di pesce sicuramente gustose ma non sempre apprezzate da tutti i palati.
Come inserire questi ingredienti all’interno del vostro menù di matrimonio? Sono certa che il ristorante o catering che si occuperà del vostro banchetto saprà cosa consigliarvi in base al numero e alla tipologia degli ospiti ma se desiderate qualche idea, ecco qua alcuni spunti!
Il polpo
Let’s start with the octopus. This could be enjoyed in the classic cold octopus salad and inserted into the appetizers. While in Northern Italy, it is common to see octopus salad made with boiled potatoes, everything acquires a different colour and a different flavour in Sicily. Qui l’insalata è preparata, a seconda dei gusti, con polpo fresco bollito e tenerissimo, affiancato da cipolla bianca, carote, sedano, olive verdi, capperi.
Altra ricetta da realizzare con questo ingrediente è il polpo alla piastra. Magari accostato a uno show cooking di effetto davanti ai nostri invitati!
Pesce spada e tonno
Per quanto riguarda pesce spada, la tradizione messinese prevede che sia preparato con quattro ingredienti: olive, pomodorini, pinoli, olio extravergine. Un piatto fresco e leggero perfetto per i caldi matrimoni estivi in Sicilia. Per chi desidera un piatto più composto, possiamo aggiungere alla preparazione pepe nero, capperi, cipolle e salsa di pomodoro. Una vera esplosione di sapori! Nulla toglie però che lo spada, come il tonno, si adattino benissimo ad essere presentati come antipasti nella forma di carpacci o tagliate.
La tagliata di tonno, impanata con granella di pistacchio di Bronte, è un altro secondo piatto da considerare, soprattutto nel caso di invitati giovani e desiderosi di provare sapori nuovi.
Gambero rosso di Mazara del Vallo e acciughe
Come non inserire poi nel proprio menù siciliano di matrimonio il famosissimo gambero rosso di Mazara del Vallo? Anche in questo caso, una tipicità siciliana celebrata in tutto il mondo. Le ricette realizzabili con questo ingrediente prezioso sono molte: dal crudo, ai primi piatti, alla cottura in show cooking. Non avete che sbizzarrirvi!
In ultimo, ma mai ultimo in una terra ricca come la Sicilia, non potrei non accennare ad alici e acciughe. These, too, are incredibly flexible ingredients that you can add in the form of fritters to your appetizer, buffet or brunch, or enjoy marinades or even with the typical but elegant “butter and anchovies” formula.
Da tenere in considerazione anche la possibilità di preparare la classica pasta con le sarde siciliana con uvetta, pinoli, finocchietto selvatico e zafferano.
In short, in Sicily, when it comes to fish, the possibilities are almost endless! Are you afraid that your menu is too standard and not very typical? So let’s go and see what is the traditional Sicilian wedding food to include in your local menu.
Piatti tipici siciliani per le nozze: gli immancabili
Sicily is a land rich in culinary traditions, even if very different from each other. It is difficult to make a concise list of all our typical dishes – which differ from area to area! Ma se vogliamo elencare quelli che tutto il mondo associa alla Sicilia allora dovremmo parlare di questi.
- Caponatina. La classica insalata fredda siciliana a base di melanzane e peperoni fritti con l’aggiunta di olive nere, salsa di pomodoro, cipolla, pinoli, capperi e uvetta.
- Parmigiana. Altro piatto inconfondibile a base di melanzane fritte, parmigiano, polpa di pomodoro e cipolla;
- Frutti di mare fritti: calamari, gamberi e paranza;
- Arancini. Qui le ricette sono tantissime, ma tutte condividono il riso, lo zafferano e un ripieno che può essere a base di carne o vegetariano;
- Panelle. A typical Sicilian street food based on chickpea flour, parsley and water… fried!
Tutti questi sono piatti che ben si inseriscono tra gli antipasti a buffet e nelle formule di tendenza picnic e brunch. E perchè no, arricchiti dalla mano sapiente degli chef che seguiranno il vostro grande giorno, anche come portate principali in un menù siciliano di matrimonio da gustare al tavolo!
If you do not like the fish proposals or want a perfect banquet for the innermost locations of our land, the menu based on typical local products at km 0 is the one for you. Let’s see it together!
Il menù siciliano da matrimonio in agriturismo: parola d’ordine tipicità
Come ho più volte sottolineato nei miei articoli, tutto il matrimonio dovrebbe essere armonico, nelle forme, nei colori e nel contenuto. Se vuoi sapere di più su questo argomento ti invito a leggere il mio articolo Tema del matrimonio: perché è importante?
In un matrimonio celebrato in agriturismo, immersi tra fiori, alberi da frutto, colori e profumi, un menù km 0 con i prodotti della terra è sicuramente un’ottima scelta. I speak, for example, of the richness of Sicilian cheeses. Ragusano DOC, Pecorino Siciliano DOC, Provola Iblea, Fiore Sicano or fresh ricotta are just some of the many. Of the fine cured meats of Nebrodi and Busambrina. But also of the typical agricultural products: oil, olives, vegetables – protagonists of many of our typical recipes.
Il tutto corredato da primi piatti con pasta all’uovo fatta a mano o trafilata al bronzo nei piccoli pastifici siciliani. Corta se gli invitati sono molti, lunga per stupire gli ospiti quando il numero è modesto. Senza dimenticare vini locali e un ampio buffet di dolci!
Qualcuno di voi starà pensando: “Yes, Tania, all perfect and authentic, but we would like to add a touch of innovation to this traditional Sicilian food wedding menu”. Giustissimo: continuate a leggere!
Corner finger food, sushi, pizza party
Tra le tante tendenze di questi anni, l’angolo sushi e finger food sono forse le più diffuse. Come integrare queste novità all’interno di un matrimonio siciliano doc? Semplice!
La cucina siciliana offre tantissime possibilità per il finger food: frittelle, involtini, arancini, fritti. La stessa caponatina e parmigiana, servite in monoporzioni possono entrare a pieno titolo nel corner finger food.
E il sushi? Anche il sushi può essere realizzato con il pescato tipico della Sicilia: tonno fresco, spada, gambero rosso. Un sushi sicuramente rivisitato ma che mantiene il suo fascino originale.
Per quanto riguarda invece Il pizza party si tratta invece di una formula nuova che si è affermata soprattutto per i matrimoni di coppie estere. Consiste nell’accogliere gli invitati, all’arrivo nella location, con un aperitivo a base di pizza, anziché con il classico buffet di benvenuto. Un’idea carina anche per i matrimoni con un’ampia presenza di bambini!
I dolci nel menù siciliano di matrimonio: i veri protagonisti
As much as we may try to create the best wedding menu possible, our guests will always look forward to dessert! With its typical sweets, Sicily had no problem adapting to the spread of the “dessert buffet” formula!
Unmissable in a Sicilian wedding menu is obviously cannoli and cassata, always loved by young and old. But for summer weddings, original and refreshing proposals are the ice cream corners, snow cones and “geli” – popsicles.
Snow cones and icicles at a wedding? Yes, because in the tradition of the hot Sicilian summers, granita and popsicles have taken on a role as protagonists. Prepared with fresh and typical fruit – oranges, mandarins, grapefruits – they can be a refreshing and fun moment for your guests.
Il vostro matrimonio siciliano perfetto
Sposarsi in Sicilia significa immergersi all’interno di ambiente sospeso tra terra, cielo e mare, ricco di storia, tradizioni e qualità. I profumi, gli odori, i colori, i sapori siciliani sapranno rendere il vostro matrimonio unico e indimenticabile.
Come dico sempre però, la Sicilia è anche una terra ampia, a tratti aspra, con luoghi meravigliosi ma spesso difficili da raggiungere. Ve ne ho parlato nel mio articolo Location matrimoni alle Isole Eolie: 5 luoghi da sogno.
Organizzare un matrimonio qui, orientarsi nella scelta del menù siciliano perfetto, coordinare i fornitori, non è uno scherzo!
Per questo non posso che consigliarvi di affidarvi a un professionista del wedding. Scrivetemi and let’s start planning your dream wedding in Sicily together!
Tania Costantino – Full Service Wedding Planner in Sicily
Un grazie speciale a UrbAlessio per le sue immagini racconto, dove il soggetto principale è il cibo che racconta il nostro splendido territorio